كمخوني زنان
خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: زناني كه به يكي از 3 بيماري كمخوني، بيماري دستگاه اعصاب و فقدان قاعدگي مبتلا شوند در معرض خطر كمبود ويتامين B12 قرار ميگيرند.
مرتضي صفوي در گفتوگو با خبرنگار اجتماعي فارس، افزود: ويتامين B12 ويتاميني است كه در مقايسه با ساير ويتامينها به كمترين مقدار در رژيم غذايي سبزيخواران يافت ميشود كه اين ويتامين منحصراً از طريق ميكرو و ارگانيسمهاي غلات، ميوهها، حبوبات و سبزيها توليد ميشود.
وي گفت: ساير محصولات گياهي داراي ويتامين B12 نيستند مگر آنكه همراه با ميكروارگانيسمها يا از طريق حشرات اين ويتامين را بسازند كه حيوانات قادر به توليد ويتامين B12 نيستند بنابراين، اين ويتامين فقط از ميكروارگانيسمها مشتق ميشود.
اين متخصص تغذيه افزود: اين ويتامين در جگر و كليهها ذخيره ميشود و به همين علت ويتامين B12 در اين 2 عضو به وفور يافت ميشود ولي همه انواع گوشتها و توليدات لبني حاوي مقاديري از اين ويتامين هستند و احتياج بدن انسان به ويتامين B12 بسيار كم و حدود يك ميكروگرم در روز است.
صفوي گفت: كمبود ويتامين B12 از ابتدا مشهود نيست و ممكن است پس از گذشت سالها علائمي از خود نشان دهند، زيرا معمولاً 4 تا 5 سال طول ميكشد تا جگر ذخاير ويتامين خود را از دست بدهد. علائم كمبود ويتامين B12 هميشه يكسان نيست و به ميزان مصرف اسيد فوليك مربوط است و زناني كه به يكي از 3 بيماري كمخوني، بيماري دستگاه اعصاب و فقدان قاعدگي مبتلا شوند، در معرض خطر كمبود ويتامين B12 قرار ميگيرند.
وي اضافه كرد: افرادي كه از رژيم سبزيخواري پيروي ميكنند به دليل اينكه از مقادير زيادي سبزيهاي با برگ سبز تيره، حبوبات، غلات كامل و تصفيه نشده مصرف ميكنند و ميزان اسيد فوليك مصرفي آنان بالا ميرود به ندرت دچار كمخوني مگالوپلاست (كه نشانه كمبود ويتامين B12 است) ميشوند ولي در عوض به بيماريهاي دستگاه عصبي بيشتر مبتلا ميشود.
صفوي در ادامه افزود: علائم عصبي كمبود ويتامين B12 گاه ميتواند جدي و مزاحم باشد (اولين علامت احساس خارش و سوزش در انتهاي اندامها مثل دستها و پاهاست كه نهايتاً باعث از بين رفتن حس لامسه ميشود) كه با مصرف به موقع ويتامين B12 نشانههاي اوليه برگشتپذير خواهند بود.
اين متخصص تغذيه گفت: اگر اين كمبود جبران نشود به مشكلي پيچيدهتر يعني «بيماري تحت حاد ستون فقرات» منجر خواهد شد كه به مرگ منتهي ميشود. كمبود ويتامين B12 ممكن است در كودكان شيرخواري كه مادرانشان به حد كافي از اين ويتامين مصرف نميكنند.نيز مشاهده شود.
وي افزود: در كساني كه از رژيم سبزيخواري پيروي ميكنند علاوه بر سبزي و ميوه، تخممرغ و شير هم به طور مرتب مصرف ميكنند كه احتمالاً ويتامين B12 در بدنشان به حد كافي وجود دارد كه اين ويتامين با رشد باكتري روي سبزيها به مقادير تجارتي توليد ميشود.
صفوي اضافه كرد: ويتاميني كه به اين شكل تهيه شده براي غنيسازي برخي از غذاها به خصوص عصارههاي مخمر و شير سويا به كار ميرود كه امروزه در برخي از كشورهاي صنعتي و توسعه يافته جهان اكثر موادي را كه جانشين گوشت ميكنند قبلاً با ويتامين B12 غني ميسازند. اين متخصص تغذيه گفت: مصرف منظم ويتامين B12 به ميزان حداقل 3 بار در هفته كافي به نظر ميرسد، زيرا امكان جذب بيش از 3 ميكروگرم با هر دوز مصرف شده از راه دهان وجود ندارد.
نقل از خبر گزاري فارس